Ingredientes:

  1. Cualquier verdura fresca: calabacines, berenjenas, puerros, zanahorias…
  2. Tomate frito
  3. Atún
  4. Obleas de empanadilla
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Comino
  7. Sal

Modo de preparación:

  • Lavamos y cortamos las verduras en trozos pequeños.
  • Las repartimos en una bandeja de horno, engrasada o cubierta con papel de hornear; salamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Introducimos en el horno, precalentado a unos 200 °C, y dejamos durante unos 40 minutos, removiéndolas un par de veces, hasta que las verduras estén cocinadas.
  • Las pasamos a un cuenco, y mezclamos con el atún en conserva y un poco de tomate frito, y como remate, sazonamos con comino al gusto.
  • Una vez listo, vamos rellenando las obleas y las cerramos, sellando el borde con un tenedor. Podemos freírlas o bien hornearlas.