Aunque no está del todo claro, se dice que la historia del limón tiene su inicio hace más de 2500 años en Assam, una región ubicada al noreste de la India. Son los árabes los que en el siglo XI introducen el limón en España, aunque no es hasta la mitad del siglo XV cuando el limón comienza a ser usado en la cocina.
El Limonero
Es un árbol perenne que puede llegar a superar los cuatro metros de altura, su estudio genético informó que es un citrus aurantifolia, híbrida del cidro (o limón francés) y el naranjo amargo. Posee una madera de corteza lisa, dura, amarillenta y con la fragancia particular de su fruto.
Características
- Es un excelente tónico cicatrizante.
- Fortalece las uñas.
- Es un blanqueador natural para los dientes.
- Su aroma y esencia es usada especialmente en confitería y pastelería.
- Se emplea también en dietas por su riqueza en vitamina C.
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