Para 1,300 Kg de dulce de membrillo

  • 1 Kg de membrillo pelado y limpio
  • 750 g de azúcar
  • 1 vaso de agua

1. Pela los membrillos y límpialos bien, y córtalos en porciones.

2. Coloca en una cazuela el membrillo, el azúcar y un vaso de agua. Llévalo al fuego y, cuando empiece a hervir, modera la temperatura para que hierva lentamente. El azúcar se quema con mucha facilidad y debe cocer a fuego lento. Remueve con una cuchara de vez en cuando para ver la textura. Este proceso de cocción tardará al menos una hora.

3. Cuando veas que ya tiene una textura espesa y brillante, retíralo del fuego y tritura con la batidora.

4. Vierte el membrillo en una fuente o fiambreras con tapa para poder guardarlo. Si lo colocas en fiambreras de plástico, debes esperar a que se enfríe un poco.

Receta original: www.annarecetasfaciles.com