Llegados a estas fechas del año, todos estamos pensando en esa copa de champagne o cava que nos vamos a servir para brindar con los nuestros. Pero, ¿Alguna vez te has preguntado qué diferencia hay entre el champagne y cava? .Pues desde Cocina del Bierzo te lo explicamos en este artículo.

Diferencias entre champagne y cava

  1. El champán francés proviene de una zona muy concreta (Champaña, al nordeste de Francia), y está protegido por una denominación de origen, es decir, que solamente a los que provienen de esta región pueden denominarse champán. Sin embargo, el término champán se ha convertido en una ‘marca’ y popularmente llamamos así a los espumosos que provienen de cualquier parte del mundo.
  2. El cava, por su parte, se elabora en la zona mediterránea de España, sobre todo en Cataluña y más concretamente en la región del Penedés.
  3. El champán y el cava consiguen sabores diferentes porque ambos se crean con tres uvas muy arraigadas al terreno. Al igual que los vinos , también tienen su variación de color que lo da el contacto del jugo de la uva con el hollejo o piel de la uva. Además, dependiendo de cómo se repartan y añadan en la elaboración, el espumoso adquirirá su particularidad.
  4. Las variedades principales en el champán francés son:
  5. Las principales uvas del cava español son
    • Parellada( tinta )
    • Xarel·lo (blanca)
    • Macabeo,(blanca).
    • Para la elaboración de los ahora tan aclamados rosados, se añade Trepat.
  6. Las diferencias entre el clima mediterráneo de España y el clima continental del norte de Francia son muy acentuadas, y eso se nota en el sabor final de la bebida. Las diferencias en la temperatura hacen una gran diferencia a la hora de madurar la bebida.

 champagne y cava