La crema de zanahoria que os traemos hoy es muy cómoda de preparar y además queda con una textura cremosa fabulosa. Una buena mezcla de verduras, acompañadas con el puntito dulce de las zanahorias.
6 zanahorias de tamaño medio
1 puerro
1 cebolla
1 patata mediana
1 litro de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
pimienta negra
Perejil
- Pelar y cortar la cebolla.
- Echar un chorrito de aceite en una olla y poner a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente incorporar la cebolla junto con un poco de sal. Cocinar durante 5 minutos.
- Preparar el puerro quitando las raíces del puerro, la parte más verde, y la capa externa, cortar en rodajas.
- Incorporar el puerro a la olla cuando la cebolla esté lista, mezclar todo bien y dejar cocinar 3 o 4 minutos más.
- Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortar en rodajas, no muy gruesas para que se cocinen rápido. Añadir a la olla.
- Pelar y cortar la patata en rodajas. Añadir a la olla, mézclalo todo bien y dejar cocinar 3 o 4 minutos.
- Echar el caldo de verduras en la olla, hasta que cubra la verdura.
- Añadir un poco de pimienta negra.
- Poner el fuego a temperatura alta para que el líquido empiece a hervir. Cuando eso ocurra bajar el fuego para que esté suave, tapar la olla y dejar que se cocinen unos 25-30 minutos.
- Retirar la olla del fuego y tritura la crema hasta que tenga la textura que más te guste. Si queda muy espesa puedes añadirle más agua o caldo y triturar de nuevo.
- Ya tenemos la crema de zanahoria lista.
