La crema de zanahoria que os traemos hoy desde Cocina es muy cómoda de preparar y además queda con una textura cremosa fabulosa. Una buena mezcla de verduras, acompañadas con el puntito dulce de las zanahorias.

Ingredientes:

  1. 6 zanahorias de tamaño medio
  2. 1 puerro
  3. 1 cebolla
  4. 1 patata mediana
  5. 1 l de caldo de verduras
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Pimienta negra
  9. Perejil

Modo de preparación:

  • Pelar y cortar la cebolla.
  • Echar un chorrito de aceite en una olla y poner a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente incorporar la cebolla junto con un poco de sal. Cocinar durante 5 minutos.
  • Preparar el puerro quitando las raíces del puerro, la parte más verde, y la capa externa, cortar en rodajas.
  • Incorporar el puerro a la olla cuando la cebolla esté lista, mezclar todo bien y dejar cocinar 3 o 4 minutos más.
  • Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortar en rodajas, no muy gruesas para que se cocinen rápido. Añadir a la olla.
  • Pelar y cortar la patata en rodajas. Añadir a la olla, mézclalo todo bien y dejar cocinar 3 o 4 minutos.
  • Echar el caldo de verduras en la olla, hasta que cubra la verdura.
  • Añadir un poco de pimienta negra.
  • Poner el fuego a temperatura alta para que el líquido empiece a hervir. Cuando eso ocurra bajar el fuego para que esté suave, tapar la olla y dejar que se cocinen unos 25-30 minutos.
  • Retirar la olla del fuego y tritura la crema hasta que tenga la textura que más te guste. Si queda muy espesa puedes añadirle más agua o caldo y triturar de nuevo.
  • Ya tenemos la crema de zanahoria lista.