6 puerros medianos
2 ó 3 patatas
200 gramos de bacon
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
sal y pimienta
1/2 vaso de leche
Ponemos 2 cucharadas soperas de aceite en una cazuela y sofreír el bacon cortado en trocitos. Una vez cocinado, retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, añadimos la harina y la tostamos ligeramente, y a continuación añadir los puerros. Cuando empiece a coger color, añadimos las patatas y 1 litro de agua. Dejamos que se cocine a fuego lento durante media hora hasta que las patatas y los puerros estén tiernos.
Una vez listo, agregamos la leche y los batimos hasta obtener una crema, y salpimentamos. Lo servimos caliente con los trozos de bacon en el centro.
