Esta es una crema fría que puede convertirse en una alternativa perfecta a otros platos refrescantes como el gazpacho.

INGREDIENTES (3 personas):

  1. 2 pepinos medianos
  2. 1 yogur griego sin azúcar
  3. 1 diente de ajo
  4. Media cebolleta
  5. Vinagre de manzana
  6. Aceite de Oliva Virgen Extra
  7. Sal
  8. Pimienta

Modo de preparación:

  • Pelar y trocear los pepinos.
  • Colocamos en un vaso de batidora junto con el ajo, el yogur, la cebolla troceada y trituramos.
  • Añadimos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, y las hojas de albahaca.
  • Salpimentamos y dejamos enfriar en el frigorífico.
  • Se puede servir en un cuenco o en vasos individuales bien fría como en la foto.
  • Para decorar se pueden usar unas rodajas de pepino y unas hojas de albahaca o hierbabuena.
  • Con estas cantidades me ha salido para los tres vasos que se ven en la foto, es decir, para tres personas.

Fuente: atrapadaenmicocina.blogspot.com