Esta es una crema fría que puede convertirse en una alternativa perfecta a otros platos refrescantes como el gazpacho.
INGREDIENTES (3 personas)
- 2 pepinos medianos
- 1 yogur griego sin azúcar
- 1 diente de ajo
- Media cebolleta
- Vinagre de manzana
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Pelar y trocear los pepinos. Colocamos en un vaso de batidora junto con el ajo, el yogur, la cebolla troceada y trituramos. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, y las hojas de albahaca. Salpimentamos y dejamos enfriar en el frigorífico.
Se puede servir en un cuenco o en vasos individuales bien fría como en la foto. Para decorar se pueden usar unas rodajas de pepino y unas hojas de albahaca o hierbabuena. Con estas cantidades me ha salido para los tres vasos que se ven en la foto, es decir, para tres personas.
Fuente: atrapadaenmicocina.blogspot.com
