Ingredientes:

  1. 500 gr de col lombarda
  2. 3 Ajetes
  3. 1 cucharada de azúcar moreno
  4. 100 ml de leche
  5. 3 Clavos
  6. 4 Pimientas rosas
  7. 4 Pimientas negras
  8. 1 cucharadita de comino
  9. 100 g de queso cheddar
  10. Brotes variados para decorar
  11. Aceite de oliva virgen
  12. Sal
  13. Pimienta

Modo de preparación:

  • En primer lugar, en una olla exprés con aceite, salteamos los ajetes picados con la col troceada.
  • Salpimentamos y aderezamos con las especias y el azúcar.
  • Luego cubrimos con agua, cerramos la olla y cocinamos durante 10 minutos.
  • Una vez pasado el tiempo, trituramos el conjunto, añadimos la leche y lo pasamos por el chino para conseguir una textura muy fina.
  • Emplatamos la crema, la acompañamos con unos daditos pequeños de queso y decoramos con unos brotes y un chorrito de aceite.