Llegan las altas temperaturas así que empieza a apetecer tomar cosas más fresquitas. Hoy os traemos esta crema de limón sin azúcar de vix.com.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de edulcorante líquido
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de ralladura de limón
  • 6 yemas de huevo

Elaboración:

Empieza derritiendo la mantequilla en un sartén a fuego lento. Luego retira la sartén e introduce rápidamente el edulcorante líquido, el jugo de limón y la ralladura de limón. Remueve durante unos pocos minutos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.

Agrega las yemas de huevo, mezcla y coloca la sartén de nuevo en el fuego. Utiliza una temperatura baja y revuelve constantemente para unificar todos los sabores.

Cocina la crema hasta que se comience a espesar, y cuando logres la consistencia buscada, retira del fuego, deja enfriar durante unos minutos y coloca la preparación en un recipiente al gusto (en la foto como veis, usan unas tartaletas).

Mételo en la nevera una hora aproximadamente. ¡Y a comer!