Hoy en Cocina del Bierzo os traemos esta crema de guisantes, una receta perfecta para esta época del año, rica y nutritiva.

Ingredientes:

  1. 500 gr. guisantes
  2. 2 dientes de ajo
  3. 1 cebolla
  4. 1 puerro
  5. 1 patata grande
  6. 1 l de agua
  7. 200 ml de nata
  8. Sal
  9. Pimienta negra molida

Modo de preparación:

  • Lo primero que haremos será picar el puerro, la cebolla, las patatas y los dientes de ajo.
  • Luego, ponemos una olla a fuego medio con aceite de oliva virgen extra.
  • Ponemos a freír los dientes de ajo y cuando empiecen a bailar, añadimos el puerro y la cebolla.
  • Salpimentamos y sofreímos durante 4 minutos.
  • Añadimos las patatas, cortadas muy finas.
  • Dejamos que las patatas se haga un poco y a continuación añadimos el agua justa para que cubran las patatas y se cuezan.
  • Cuando veamos que las patatas están cocidas, subimos el fuego, incorporamos los guisantes, y añadimos el resto del agua.
  • Cuando vuelva hervir, lo dejamos durante 3 minutos. Apagamos el fuego y trituramos con una batidora.
  • Cuando tengamos la crema, le añadiremos un poco de nata para cocinar.
  • Volvemos a encender el fuego y dejamos que hierva la crema para evitar que se nos corte la crema.
  • Comprobamos la sal y pimienta y emplatamos añadiendo unos guisantes para decorar.