500 gr. guisantes
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
Una patata grande
1 litro de agua
200 ml de nata
Sal
Pimienta negra molida
Lo primero que haremos será picar el puerro, la cebolla, las patatas y los dientes de ajo. Luego, ponemos una olla a fuego medio con aceite de oliva virgen extra.
Ponemos a freír los dientes de ajo y cuando empiecen a bailar, añadimos el puerro y la cebolla. Salpimentamos y sofreímos durante 4 minutos. Añadimos las patatas, cortadas muy finas.
Dejamos que las patatas se haga un poco y a continuación añadimos el agua justa para que cubran las patatas y se cuezan.
Cuando veamos que las patatas están cocidas, subimos el fuego, incorporamos los guisantes, y añadimos el resto del agua. Cuando vuelva hervir, lo dejamos durante 3 minutos. Apagamos el fuego y trituramos con una batidora.
Cuando tengamos la crema, le añadiremos un poco de nata para cocinar. Volvemos a encender el fuego y dejamos que hierva la crema para evitar que se nos corte la crema.
Comprobamos la sal y pimienta y emplatamos añadiendo unos guisantes para decorar.
