Hoy en Cocina del Bierzo os traemos esta crema de guisantes, una receta perfecta para esta época del año, rica y nutritiva.
Ingredientes:
- 500 gr. guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 patata grande
- 1 l de agua
- 200 ml de nata
- Sal
- Pimienta negra molida
Modo de preparación:
- Lo primero que haremos será picar el puerro, la cebolla, las patatas y los dientes de ajo.
- Luego, ponemos una olla a fuego medio con aceite de oliva virgen extra.
- Ponemos a freír los dientes de ajo y cuando empiecen a bailar, añadimos el puerro y la cebolla.
- Salpimentamos y sofreímos durante 4 minutos.
- Añadimos las patatas, cortadas muy finas.
- Dejamos que las patatas se haga un poco y a continuación añadimos el agua justa para que cubran las patatas y se cuezan.
- Cuando veamos que las patatas están cocidas, subimos el fuego, incorporamos los guisantes, y añadimos el resto del agua.
- Cuando vuelva hervir, lo dejamos durante 3 minutos. Apagamos el fuego y trituramos con una batidora.
- Cuando tengamos la crema, le añadiremos un poco de nata para cocinar.
- Volvemos a encender el fuego y dejamos que hierva la crema para evitar que se nos corte la crema.
- Comprobamos la sal y pimienta y emplatamos añadiendo unos guisantes para decorar.
