Receta y preparación de crema de calabaza y puerros. Una receta muy sencilla de preparar y que es ideal para ponernos ya en modo otoñal.

Ingredientes:

  1. 196 ml de Leche evaporada
  2. 1 pastilla de Caldo de Verdura
  3. 500 g de calabaza
  4. 250 g de patatas
  5. 50 g de mantequilla
  6. 300 g de puerros
  7. 2 cucharadas aceite
  8. sal

Modo de preparación

  • Limpiamos los puerros dejando sólo la parte blanca y los cortamos en trocitos.
  • A continuación freímos en un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color.
  • Añadimos las patatas y la calabaza cortadas en trocitos y la mantequilla, y rehogamos todo unos 10 minutos, a fuego suave.
  • Vertemos las pastillas de caldo disueltas en 1 1/4 l de agua caliente y leche evaporada, y dejamos cocer durante 15 min.
  • Pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina y añadir la sal al gusto.