Ingredientes:
- 2 paletillas de cordero lechal
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Modo de preparación:
- Las paletillas tienen que tener unos cortes trasversales.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Salpimentamos las paletillas.
- En un bol mezclamos 2 partes de aceite con 3 partes de agua.
- Mezclamos y con un pincel untamos las paletillas con dicha mezcla.
- Introducimos al horno.
- El tiempo de asado dependerá del tamaño de la pieza y de la potencia de vuestro horno.
- Como media, tardará 1 hora y 15 minutos.
- Cada 20 minutos untamos las paletillas con la mezcla de agua y aceite.
- A mitad de cocción damos la vuelta al cordero y volvemos a untar.
- De esta forma conseguiremos una pieza dorada y crujiente, y con todo el sabor original.
- Servir acompañado de una tierna ensalada de escarola, típica del Bierzo.
Vía: lazyblog
