Ingredientes:

  1. 2 paletillas de cordero lechal
  2. Sal
  3. Pimienta negra
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Agua

Modo de preparación:

  • Las paletillas tienen que tener unos cortes trasversales.
  • Precalentamos el horno a 200º.
  • Salpimentamos las paletillas.
  • En un bol mezclamos 2 partes de aceite con 3 partes de agua.
  • Mezclamos y con un pincel untamos las paletillas con dicha mezcla.
  • Introducimos al horno.
  • El tiempo de asado dependerá del tamaño de la pieza y de la potencia de vuestro horno.
  • Como media, tardará 1 hora y 15 minutos.
  • Cada 20 minutos untamos las paletillas con la mezcla de agua y aceite.
  • A mitad de cocción damos la vuelta al cordero y volvemos a untar.
  • De esta forma conseguiremos una pieza dorada y crujiente, y con todo el sabor original.
  • Servir acompañado de una tierna ensalada de escarola, típica del Bierzo.

Vía: lazyblog