Ingredientes:
– 2 paletillas de cordero lechal
– Sal
– Pimienta negra
– Aceite de oliva virgen extra
– Agua
Las paletillas tienen que tener unos cortes trasversales. Precalentamos el horno a 200º. Salpimentamos las paletillas. En un bol mezclamos 2 partes de aceite con 3 partes de agua. Mezclamos y con un pincel untamos las paletillas con dicha mezcla. Introducimos al horno. El tiempo de asado dependerá del tamaño de la pieza y de la potencia de vuestro horno. Como media, tardará 1 hora y 15 minutos. Cada 20 minutos untamos las paletillas con la mezcla de agua y aceite. A mitad de cocción damos la vuelta al cordero y volvemos a untar. De esta forma conseguiremos una pieza dorada y crujiente, y con todo el sabor original. Servir acompañado de una tierna ensalada de escarola, típica del Bierzo.
Vía: lazyblog
