Ingredientes:

300 gr. de setas colmenilla, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, sal, aceite de oliva virgen.

Es una elaboración sencilla, rápida y con un resultado delicioso para todos los amantes de las setas. Lo primero que hay que hacer es lavarlas bien con agua fría y dejarlas escurrir. En una sartén se pone a calentar aceite de oliva virgen, se la añaden dos dientes de ajo picados y se doran ligeramente, sin que lleguen a coger color para evitar que se quemen.

A continuación a se añaden las setas, que previamente habremos picado. Se incorpora una guindilla picada y un poco de sal. Con el calor las setas pierden el agua que albergan. Hay que dejar la sartén a fuego medio-fuerte hasta que se evaporen la mayor parte de los jugos. Y listas. Calientes, recién cocinadas, son un delicioso entrante o un acompañamiento para carnes y pescados azules.