CHOCOLATE PICANTE, una bebida que tomaban los aztecas. La combinación de chocolate y picante se remonta a los inicios del consumo del cacao. Los aztecas tostaban y molían las semillas de cacao y elaboraban con ellas bebida con guindilla y otras especias, y que usaban en ceremonias. Cuando llego a Europa es cuando se paso a tomar como una bebida dulce. Y no fue tableta hasta el siglo XIX.
El picante potencia la intensidad del chocolate y para probar esta sensación:
Chocolate caliente picante.
INGREDIENTES
Dos tazas de leche.
Media tableta de chocolate lo más puro posible.
Una pizca de pimienta de cayena.
Azúcar al gusto
PREPARACIÓN
Calentar la leche añadiendo el chocolate y disolviéndolo lentamente sin parar de remover. Cuando el chocolate este disuelto, agregar la pimienta de cayena, mover un poquito más y añadir el azúcar. La mezcla se debe servir caliente. Y para decorar azúcar glass y un detalle rojo.
