Hoy en Cocina del Bierzo os enseñamos esta rica receta de calzone con espinacas, queso y tomate cherry, que gustará a todos los públicos.

Ingredientes:

Receta para 2 calzones
  1. Masa de calzone (pizza)
  2. 400 g Harina
  3. 260 ml Agua
  4. 20 g Levadura
  5. Sal
Relleno:
  1. 500 g Espinaca cocida
  2. 1 Cebolla grande
  3. 500 g de tomate cherry
  4. 150 g Queso de rallar
  5. 150 g Mozzarella
  6. 100 g Queso parmesano
  7. Sal y pimienta

Modo de preparación:

  • Empezamos con la masa(Podéis ahorraros este paso comprando las masas de pizza ya hechas):
    • Derretimos la levadura en el agua tibia.
    • Una vez disuelta, la agregamos a la harina junto con una cucharada de sal.
    • Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
    • Amasar sobre la una superficie hasta obtener una masa sedosa y suave.
    • Dejar reposar cubierto con papel film unos 5 minutos. Volver a amasar y separa en dos bollos iguales, cubrirlos y dejarlos reposar otros 10 minutos.
    • Aceitamos los moldes de pizza o bandeja de horno y estiramos cada masa hasta hasta conseguir que quede redonda.
    • Dejamos reposar a temperatura ambiente por 10 a 15 minutos antes de agregarle los ingredientes.
  • Para el relleno:
    • Lavamos, cocemos y escurrimos las espinacas.
    • Picamos la cebolla y la rehogamos en un poco de aceite.
    • Picamos las espinacas y las agregamos a la sartén, salpimentamos y salteamos hasta haber evaporado toda el agua excedente.
    • Dejar enfriar a temperatura ambiente.
    • Una vez frío agregamos los quesos el queso rallado y y el tomate cherry picado.
    • Colocamos sobre el relleno solo en una mitad de la masa y la cerramos como si se tratara de una empanada.
  • Horneamos en horno precalentado a 180ºC, con calor circular unos 20 minutos.
  • Si cocináis con temperatura arriba y abajo podéis subir la temperatura del horno a 200ºC.