Ingredientes:

  • 4 Calabacines redondos
  • 250 gr carne picada de pollo
  • 1 Cebolleta
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 3 Tomates (500 gr. aprox.)
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado

Ingredientes para hacer Bechamel:

  • 250 ml de leche entera
  • 1 Cucharada de Maicena
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Nuez moscada

Ponemos a cocer abundante agua con sal en una olla.

Mientras, limpiamos y cortamos, como si fuera una tapa, la parte de arriba de los calabacines y los vaciamos con mucho cuidado de no romperles. Reservando la carne del calabacín.

En cuanto empiece a hervir el agua, introducimos los calabacines con “su tapa” en la cazuela y dejamos cocer durante 5 minutos. Luego los sacamos, escurrimos.

Picamos la cebolleta y los pimientos, y los pochamos en una cazuela durante 10 minutos a fuego lento. A continuación sazonamos la carne picada y la echamos en la cazuela.

Mientras se hace la carne lavamos, secamos y rallamos los tomates, y los echamos en la cazuela, subimos el fuego, aderezamos con hiervas provenzales, removemos y dejamos que se haga durante 15 minutos.

Preparamos la bechamel dorando la maicena en una sartén con aceite de oliva. Echamos la leche y removemos con unas varillas. En cuanto espese, retiramos del fuego, sazonamos al gusto y echamos una pizca de nuez moscada.

En una fuente de horno cubrimos el fondo con el sofrito de tomate y la bechamel. Colocamos los calabacines vacios y rellenamos formando capas con el sofrito de tomate y carne, y la bechamel. Esparcimos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

Receta original: eladerezo.hola.com