Ingredientes:

  1. 4 Calabacines redondos
  2. 250 gr carne picada de pollo
  3. 1 Cebolleta
  4. 1/2 Pimiento rojo
  5. 1/2 Pimiento verde
  6. 3 Tomates (500 gr. aprox.)
  7. Hierbas provenzales
  8. Aceite de oliva
  9. Sal
  10. Queso rallado
  • Ingredientes para hacer Bechamel:
    1. 250 ml de leche entera
    2. 1 Cucharada de Maicena
    3. 2 Cucharadas de aceite de oliva
    4. Sal
    5. Nuez moscada

Modo de preparación:

  • Ponemos a cocer abundante agua con sal en una olla.
  • Mientras, limpiamos y cortamos, como si fuera una tapa, la parte de arriba de los calabacines y los vaciamos con mucho cuidado de no romperles.
  • Reservando la carne del calabacín.
  • En cuanto empiece a hervir el agua, introducimos los calabacines con “su tapa” en la cazuela y dejamos cocer durante 5 minutos.
  • Luego los sacamos, escurrimos.
  • Picamos la cebolleta y los pimientos, y los pochamos en una cazuela durante 10 minutos a fuego lento.
  • A continuación sazonamos la carne picada y la echamos en la cazuela.
  • Mientras se hace la carne lavamos, secamos y rallamos los tomates, y los echamos en la cazuela, subimos el fuego, aderezamos con hiervas provenzales, removemos y dejamos que se haga durante 15 minutos.
  • Preparamos la bechamel dorando la maicena en una sartén con aceite de oliva.
  • Echamos la leche y removemos con unas varillas.
  • En cuanto espese, retiramos del fuego, sazonamos al gusto y echamos una pizca de nuez moscada.
  • En una fuente de horno cubrimos el fondo con el sofrito de tomate y la bechamel.
  • Colocamos los calabacines vacíos y rellenamos formando capas con el sofrito de tomate y carne, y la bechamel.
  • Esparcimos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

Receta original: eladerezo.hola.com