Ingredientes:
– 1 pata de cabrito tierno
– Cebolla
– Vino blanco
– Aceite de oliva virgen
– Miel de Brezo
– Agua
– Patatas
Iniciaremos la elaboración de este plato troceando el cabrito. Posteriormente lo freímos a fuego fuerte y lo reservamos en una cazuela. En el aceite del cabrito ponemos a freír dos cebollas bien picadas. Cuando estén bien doradas les añadimos una cucharada de miel de Brezo y removemos constantemente la mezcla durante 3 ó 4 minutos. Incorporamos el resultado a la cazuela del cabrito y lo ponemos a fuego lento. Añadimos 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua. Dejamos guisar durante 3/4 de hora. Diez minutos antes de finalizar la cocción, agregamos una patatas peladas y cortadas en rebanadas. Serviremos en varios trozos de cabrito en una fuente acompañado con las patatas y su salsa. Acompañar la carne con una ensañada de la huerta berciana.
