Se acerca la Semana Santa y las pastelerías comienzan a tentarnos con los dulces típicos de estas fechas. Hoy os acercamos una deliciosa y dulce receta: los buñuelos de Semana Santa.
Ingredientes:
- Para la masa:
- 50 gr. harina,
- 35 gr. mantequilla,
- 65 ml. Leche,
- 2 huevos,
- 2 cucharadas anís,
- Una pizca de canela,
- Una pizca de sal,
- Ralladura de limón.
- Para la crema pastelera:
- 75 ml. Leche,
- 25 gr. azúcar,
- 10 gr. maicena,
- 2 yemas de huevo,
- ½ rama de canela.
Modo de preparación:
- En primer lugar preparamos la crema para dejarla enfriar.
- Calentamos la leche con la canela y la mitad del azúcar.
- En un bol mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maicena.
- Cuando la leche comience a hervir añadimos la mezcla y removemos bien con ayuda de unas varillas, evitando que se pegue.
- Cuando espese retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Para elaborar la masa calentamos en un cazo la mantequilla con la leche y una pizca de sal.
- Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
- A continuación añadimos 2 cucharadas de anís, la ralladura de limón, una pizca de canela y mezclamos.
- Luego incorporamos un huevo y removemos hasta que esté totalmente integrado.
- El otro huevo lo batimos y lo añadimos poco a poco hasta que vemos que la mezcla queda como una crema ligera.
- Ahora llega el momento de incorporar la crema pastelera a la mezcla y remover.
- Calentamos una sartén con bastante aceite.
- Con ayuda de una cuchara pequeña cogemos una porción de la masa y la ponemos en la sartén.
- Dejamos que se hagan por ambos lados y retiramos sobre un papel absorbente.
- Añadimos azúcar y un poco de canela molida.
- ¡Deliciosos!
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