Se acerca la Semana Santa y las pastelerías comienzan a tentarnos con los dulces típicos de estas fechas. Hoy os acercamos una deliciosa y dulce receta: los buñuelos de Semana Santa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • Para la masa:
    1. 50 gr. harina,
    2. 35 gr. mantequilla,
    3. 65 ml. Leche,
    4. 2 huevos,
    5. 2 cucharadas anís,
    6. Una pizca de canela,
    7. Una pizca de sal,
    8. Ralladura de limón.
  • Para la crema pastelera:
    1. 75 ml. Leche,
    2. 25 gr. azúcar,
    3. 10 gr. maicena,
    4. 2 yemas de huevo,
    5. ½ rama de canela.

Modo de preparación:

  • En primer lugar preparamos la crema para dejarla enfriar.
  • Calentamos la leche con la canela y la mitad del azúcar.
  • En un bol mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maicena.
  • Cuando la leche comience a hervir añadimos la mezcla y removemos bien con ayuda de unas varillas, evitando que se pegue.
  • Cuando espese retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Para elaborar la masa calentamos en un cazo la mantequilla con la leche y una pizca de sal.
  • Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
  • A continuación añadimos 2 cucharadas de anís, la ralladura de limón, una pizca de canela y mezclamos.
  • Luego incorporamos un huevo y removemos hasta que esté totalmente integrado.
  • El otro huevo lo batimos y lo añadimos poco a poco hasta que vemos que la mezcla queda como una crema ligera.
  • Ahora llega el momento de incorporar la crema pastelera a la mezcla y remover.
  • Calentamos una sartén con bastante aceite.
  • Con ayuda de una cuchara pequeña cogemos una porción de la masa y la ponemos en la sartén.
  • Dejamos que se hagan por ambos lados y retiramos sobre un papel absorbente.
  • Añadimos azúcar y un poco de canela molida.
  • ¡Deliciosos!

Foto: fuente