Se acerca la Semana Santa y las pastelerías comienzan a tentarnos con los dulces típicos de estas fechas. Hoy os acercamos una deliciosa y dulce receta: los buñuelos de Semana Santa.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 50 gr. harina,
  • 35 gr. mantequilla,
  • 65 ml. Leche,
  • 2 huevos,
  • 2 cucharadas anís,
  • una pizca de canela,
  • una pizca de sal,
  • ralladura de limón.

Para la crema pastelera:

  • 75 ml. Leche,
  • 25 gr. azúcar,
  • 10 gr. maicena,
  • 2 yemas de huevo,
  • ½ rama de canela.

 

Elaboración:

En primer lugar preparamos la crema para dejarla enfriar. Calentamos la leche con la canela y la mitad del azúcar. En un bol mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maicena. Cuando la leche comience a hervir añadimos la mezcla y removemos bien con ayuda de unas varillas, evitando que se pegue. Cuando espese retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Para elaborar la masa calentamos en un cazo la mantequilla con la leche y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos la harina tamizada y mezclamos bien. A continuación añadimos 2 cucharadas de anís, la ralladura de limón, una pizca de canela y mezclamos. Luego incorporamos un huevo y removemos hasta que esté totalmente integrado. El otro huevo lo batimos y lo añadimos poco a poco hasta que vemos que la mezcla queda como una crema ligera.

Ahora llega el momento de incorporar la crema pastelera a la mezcla y remover. Calentamos una sartén con bastante aceite. Con ayuda de una cuchara pequeña cogemos una porción de la masa y la ponemos en la sartén. Dejamos que se hagan por ambos lados y retiramos sobre un papel absorbente.

Añadimos azúcar y un poco de canela molida.

¡Deliciosos!

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