brazo de gitano relleno de fresas

De nuestros amigos de GURMÉ os traemos esta deliciosa receta de brazo de gitano rellenos de fresas. ¡Irresistible!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  1. 140 gr. de harina
  2. 140 gr. de azúcar
  3. 35 gr. de mantequilla
  4. 5 huevos
  5. Ralladura de limón

Para el relleno:

  1. 300 gr. de fresas
  2. 400 gr. de nata para montar
  3. 60 gr. de azúcar
  4. Mermelada de fresa

Modo de preparación:

  • Para preparar el bizcocho, batimos bien los huevos, le agregamos el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón.
  • Una vez esté todo bien batido, incorporamos poco a poco la harina, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Forramos con papel una bandeja de horno, la espolvoreamos con harina y extendemos bien la mezcla.
  • Horneamos a 180º durante 15 minutos.
  • Después lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
  • Para el relleno, batimos las fresas y las pasamos por un colador para eliminar las pepitas.
  • A continuación batimos la nata a punto de nieve, añadimos el azúcar y el batido de fresas, y mezclamos con cuidado para que no se baje la nata.
  • Extendemos esta mezcla encima del bizcocho y lo enrollamos con cuidado.
  • Finalmente, lo cubrimos con mermelada de fresa y listo para comer.

Fuente: sevilla.abc.es