De nuestros amigos de GURMÉ os traemos esta deliciosa receta de brazo de gitano rellenos de fresas. ¡Irresistible!
Para el bizcocho:
140 gr. de harina
140 gr. de azúcar
35 gr. de mantequilla
5 huevos
ralladura de limón
Para el relleno:
300 gr. de fresas
400 gr. de nata para montar
60 gr. de azúcar
Mermelada de fresa
Para preparar el bizcocho, batimos bien los huevos, le agregamos el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón. Una vez esté todo bien batido, incorporamos poco a poco la harina, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Forramos con papel una bandeja de horno, la espolvoreamos con harina y extendemos bien la mezcla. Horneamos a 180º durante 15 minutos. Después lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Para el relleno, batimos las fresas y las pasamos por un colador para eliminar las pepitas. A continuación batimos la nata a punto de nieve, añadimos el azúcar y el batido de fresas, y mezclamos con cuidado para que no se baje la nata.
Extendemos esta mezcla encima del bizcocho y lo enrollamos con cuidado. Finalmente, lo cubrimos con mermelada de fresa y listo para comer.
Fuente: sevilla.abc.es
