Ingredientes:

  1. 4 filetes de bonito de 200 gr. cada uno
  2. 2 pimientos verdes de asar
  3. 2 cebolletas
  4. 4 dientes de ajo laminados
  5. 2 guindillas secas
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Vinagre de Jerez
  8. Perejil fresco

Modo de preparación:

  • Empezamos preparando la guarnición del bonito.
  • Para ello, corta los pimientos y la cebolleta en juliana, y lo sofríes con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien pochado.
  • Sazonamos los filetes de bonito y cocinamos vuelta y vuelta en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva.
  • En un plato, colocamos el sofrito de pimientos y cebolleta, y encima disponemos un filete de bonito a la plancha.
  • Para terminar, sofreímos los ajos laminados y la guindilla con aceite de oliva y cuando comiencen a dorar, añadimos un poco de vinagre de Jerez.
  • Después, vertimos este sofrito sobre el bonito y espolvoreamos con perejil fresco picado.

Fuente: sevilla.abc.es