Ingredientes
- 4 filetes de bonito de 200 gr. cada uno
- 2 pimientos verdes de asar
- 2 cebolletas
- 4 dientes de ajo laminados
- 2 guindillas secas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Perejil fresco
Empezamos preparando la guarnición del bonito. Para ello, corta los pimientos y la cebolleta en juliana, y lo sofríes con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien pochado.
Sazonamos los filetes de bonito y cocinamos vuelta y vuelta en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva.
En un plato, colocamos el sofrito de pimientos y cebolleta, y encima disponemos un filete de bonito a la plancha.
Para terminar, sofreímos los ajos laminados y la guindilla con aceite de oliva y cuando comiencen a dorar, añadimos un poco de vinagre de Jerez. Después, vertimos este sofrito sobre el bonito y espolvoreamos con perejil fresco picado.
Fuente: sevilla.abc.es
