Receta elaborada por: Elisa y Esther Marqués Castro

El bizcocho de castaña es un postre sencillo, y aún más sencillo con la harina de castaña, que nos permite elaborarlo en cualquier época del año.

Ingredientes:

– 125gr de harina de castaña
– 125gr de harina de trigo
– 125gr de azúcar blanca
– 1 sobre de levadura en polvo
– 1/2 vaso de aceite
– 1 yogur natural
– 3 huevos
– Mantequilla para el molde

En un bol, ponemos la harina de trigo y la harina de castaña, es importante tamizar bien, introducir la levadura, el azúcar y mezclar.  El siguiente paso es batir los huevos y unir la mezcla anterior junto con el yogur natural y el aceite. Cuando esté todo mezclado la pasaremos a un recipiente especial para hornos, untándolo de mantequilla y espolvoreado de harina.

Introducir con el horno caliente a 180 ºC durante 30/35 minutos. Luego dejamos enfriar y desmoldamos.

La apariencia es de un bizcocho tradicional pero más oscuro y consistente.