A veces nos damos cuenta de que realmente no tenemos tiempo para nada, por eso recurrimos a comidas simples y rápidas, aunque no siempre resulten ser las más sanas. Para aquellos que a los que les faltan horas en el día, pero quieren seguir cuidado de su alimentación, traemos esta receta de nuestro amigos demoslavueltaaldia
3 berenjenas
Sal
Aceite de oliva
Primero lavamos las berenjenas con abundante agua, cortamos la punta y las cortamos en rodajas más o menos finas. Pinchamos las rodajas con un tenedor y las empapamos con aceite de oliva. Salamos al gusto y las colocamos en una fuente. A continuación las metemos en el microondas a máxima potencia durante 7/8 minutos (tapadas con un protector de microondas para que no salpiquen). Una vez listas, las preparamos a nuestro gusto, en este caso con un poquito de limón exprimido y perejil.
