Febrero en el Bierzo huele a leña y a pimentón. Eso es así. Pero en Bembibre, ese olor se vuelve religión. Mientras todos miran de reojo a la gran gala del Festival del Botillo (la de las luces, los mantenedores ilustres y el «traje de domingo»), en las calles se cuece la verdadera fiesta y los pinchos del Botillo. La que se disfruta de pie, con una copa en la mano y manchándose un poco los dedos.
El viernes pasado arrancaron las XV Jornadas de Pinchos del Botillo y lo hacen sacando pecho: 17 establecimientos se han sumado al reto. Es la participación más alta de los últimos años. Y créeme, cuando 17 cocinas de Bembibre se ponen de acuerdo para reinventar el botillo, lo mejor que puedes hacer es ir con hambre.
La Ruta del «Rey» (en formato mini)
Olvídate por un momento de la cachelada tradicional y el repollo. Aquí hemos venido a jugar. La gracia de estas jornadas es ver cómo el embutido rey se disfraza de modernidad sin perder su alma. ¿Sushi de botillo? ¿Pizza con manzana reineta? ¿Lasaña? Sí, todo eso está pasando ahora mismo en Bembibre.
El precio es de derribo: 1,50 € por pincho. Una excusa perfecta para no quedarse en uno solo y montar tu propia ruta de bar en bar, probando cómo cada cocinero interpreta nuestro producto más internacional.
Coordenadas para no perderse
Apunta bien, porque tienes dos fines de semana para completar la misión.
Fechas:
Primer asalto: 30, 31 de enero y 1 de febrero.
Segundo asalto: 6, 7 y 8 de febrero.
Horarios de cocina:
Viernes: de 20:00 a 23:00 h.
Sábados y Domingos: de 13:00 a 15:00 h y de 20:00 a 23:00 h.
El Pasaporte al Sabor (y a los premios)
Esto no es solo comer, es una competición. Y tú eres el juez. En los locales encontrarás unas cartillas de votación. La dinámica es sencilla:
Pides: Te comes el pincho (y lo disfrutas).
Sellas: El establecimiento te pone su sello en la cartilla.
Votas: Tú decides quién merece la gloria este año.
Si eres de los valientes que completan la ruta entera (es decir, pruebas las 17 creaciones), puedes depositar tu papeleta en las urnas. ¿El premio? Cenas, lotes de productos y, por supuesto, botillos. Porque nunca se tiene suficiente botillo en la despensa.
Los 17 Valientes (y qué pedir en cada uno)
Para que vayas haciendo la hoja de ruta, aquí tienes la lista completa de los participantes y sus propuestas. Fíjate en los nombres, que la creatividad empieza ya en el bautizo del plato:
La Corona: Sushi de Botillo (Fusión japo-berciana, ojo ahí).
Telepizza: Pizza de Botillo y manzana Reineta (Con queso ahumado y reducción de Mencía. Sí, has leído bien).
La Obrera: Botillo 2060 (¿El futuro sabe a ahumado?).
Antracita: Gofritillo Antracitero (Gofre + Botillo, la mezcla que no sabías que necesitabas).
Cien Cepas: Francesiña de Botillo.
Bar Central: Buen Rollito.
Café París: Lasaña de Botillo.
Niágara Bar: La Internacional.
Señorío del Bierzo: Sopa de la Abuela.
Santa Clauss: Corazón de Botillo.
Boulevard: Dolma Estilo Berciano.
Bar Villaverde: Juantillo.
Pub Lorena: Pecado Berciano.
In-Situ: Risotto de Botillo.
Bar 91: Lasaña de Botillo.
La Oficina: Nachotillo (Ideal para compartir… o no).
Restaurante Pulpeiro: 2.6.
¿Por qué no te lo puedes perder?
Porque es la primera edición desde que el Festival fue declarado Fiesta de Interés Turístico Internacional. Porque Bembibre está bonito en estas fechas, con ese frío que te pide calorías y buena compañía. Y porque, seamos sinceros, por 1,50 € no vas a encontrar un plan gastronómico con más verdad en kilómetros a la redonda.
Nos vemos en las barras. Yo empiezo por el Nachotillo, ¿y tú?
