Ingredientes para 10 personas:

  1. 10 hermosos trozos de bacalao
  2. 5 cebollas pequeñas
  3. 2 Kg. de pimientos asados
  4. 10 huevos duros
  5. 1 cuchara de pimentón
  6. 1/4 de aceite de oliva virgen

Modo de preparación:

  • Se remoja el bacalao durante 48 horas cambiando el agua cada 8 horas.
  • Asamos las cebollas al horno a fugo lento, las pelamos y troceamos en cuatro partes.
  • Las reservamos y pasamos a cortar en tiras, no muy finas, los pimientos asados.
  • También pelaremos y cortaremos los huevos duros a la mitad.
  • Una vez desalado el bacalao, se coloca limpio en una cazuela con agua a fuego lento, sin que llegue a hervir.
  • Seguidos todos estos pasos, colocaremos as tajadas de bacalao en una fuente y adornaremos con los ingredientes que teníamos reservados.
  • Sazonar el resultado con aceite de oliva virgen y un poco de pimentón.
  • Recomendamos su degustación preferiblemente en frío.