Ingredientes para 10 personas:
– 10 hermosos trozos de bcalo
– 5 cebollas pequeñas
– 2 Kg. de pimientos asados
– 10 huevos duros
– 1 cuchara de pimentón
– 1/4 de aceite de oliva virgen
Se remoja el bacalao durante 48 horas cambiando el agua cada 8 horas. Asamos las cebollas al horno a fugo lento, las pelamos y troceamos en cuatro partes. Las reservamos y pasamos a cortar en tiras, no muy finas, los pimientos asados. También pelaremos y cortaremos los huevos duros a la mitad. Una vez desalado el bacalao, se coloca limpio en una cazuela con agua a fuego lento, sin que llegue a hervir. Seguidos todos estos pasos, colocaremos as tajadas de bacalao en una fuente y adornaremos con los ingredientes que teníamos reservados. Sazonar el resultado con aceite de oliva virgen y un poco de pimentón. Recomendamos su degustación preferiblemente en frío.
