Del blog de annarecetasfaciles os traemos hoy este arroz frito con espárragos y langostinos. Rico, rico.

Ingredientes:

  • 300 g de arroz vaporizado
  • 250 g de langostinos pelados
  • 250 g de espárragos
  • 75 g de jamón serrano
  • 3 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración:

  1. En un cazo, pon a cocer agua. Cuando arranque a hervir, añade un poco de sal y el arroz. Deja que hierva el tiempo recomendado y escúrrelo cuando esté listo.
  2. Lava los espárragos y quita la parte dura. Córtalos en rodajas de un centímetro y reserva la parte de la yema entera.
  3. Pela los langostinos, y quita el nervio central haciéndoles un pequeño corte a lo largo. Después aclara con agua para que te queden limpios.
  4. Saltea los espárragos ligeramente en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y sazona con un poco de sal. Cuando las yemas estén listas, retíralas y deja que el resto se haga a tu gusto.
  5. Prepara una tortilla francesa con los tres huevos y un poco de sal.
  6. Cuando los espárragos estén ya en su punto, añade los langostinos. En un par de minutos estarán hechos.
  7. Sin apagar el fuego (añade aceite si fuera necesario) vierte el arroz que tendrás ya escurrido. Después incorpora el jamón serrano picado y dale unas vueltas y, justo antes de apagar el fuego, añade la tortilla francesa bien picada. Mezcla bien y retira del fuego.
  8. ¡Servir!