Del blog de annarecetasfaciles os traemos hoy este arroz frito con espárragos y langostinos. Rico, rico.

Ingredientes:

  1. 300 g de arroz vaporizado
  2. 250 g de langostinos pelados
  3. 250 g de espárragos
  4. 75 g de jamón serrano
  5. 3 huevos
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal

Modo de preparación:

  • En un cazo, pon a cocer agua.
  • Cuando arranque a hervir, añade un poco de sal y el arroz.
  • Deja que hierva el tiempo recomendado y escúrrelo cuando esté listo.
  • Lava los espárragos y quita la parte dura.
  • Córtalos en rodajas de un centímetro y reserva la parte de la yema entera.
  • Pela los langostinos, y quita el nervio central haciéndoles un pequeño corte a lo largo.
  • Después aclara con agua para que te queden limpios.
  • Saltea los espárragos ligeramente en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y sazona con un poco de sal.
  • Cuando las yemas estén listas, retíralas y deja que el resto se haga a tu gusto.
  • Prepara una tortilla francesa con los tres huevos y un poco de sal.
  • Cuando los espárragos estén ya en su punto, añade los langostinos.
  • En un par de minutos estarán hechos.
  • Sin apagar el fuego (añade aceite si fuera necesario) vierte el arroz que tendrás ya escurrido.
  • Después incorpora el jamón serrano picado y dale unas vueltas y, justo antes de apagar el fuego, añade la tortilla francesa bien picada.
  • Mezcla bien y retira del fuego.
  • ¡Servir!