Del blog de annarecetasfaciles os traemos hoy este arroz frito con espárragos y langostinos. Rico, rico.
Ingredientes:
- 300 g de arroz vaporizado
- 250 g de langostinos pelados
- 250 g de espárragos
- 75 g de jamón serrano
- 3 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración:
- En un cazo, pon a cocer agua. Cuando arranque a hervir, añade un poco de sal y el arroz. Deja que hierva el tiempo recomendado y escúrrelo cuando esté listo.
- Lava los espárragos y quita la parte dura. Córtalos en rodajas de un centímetro y reserva la parte de la yema entera.
- Pela los langostinos, y quita el nervio central haciéndoles un pequeño corte a lo largo. Después aclara con agua para que te queden limpios.
- Saltea los espárragos ligeramente en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y sazona con un poco de sal. Cuando las yemas estén listas, retíralas y deja que el resto se haga a tu gusto.
- Prepara una tortilla francesa con los tres huevos y un poco de sal.
- Cuando los espárragos estén ya en su punto, añade los langostinos. En un par de minutos estarán hechos.
- Sin apagar el fuego (añade aceite si fuera necesario) vierte el arroz que tendrás ya escurrido. Después incorpora el jamón serrano picado y dale unas vueltas y, justo antes de apagar el fuego, añade la tortilla francesa bien picada. Mezcla bien y retira del fuego.
- ¡Servir!
