Hoy vamos a preparar un arroz con costillas y verduras, una receta que está para chuparse los dedos. El arroz hace buena pareja con un sin fin de ingredientes, siendo uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Toma nota y manos a la obra. ¡Qué aproveche!
Ingredientes (4 raciones)
- 400 gr. Costillas de cerdo ibérico adobadas.
- 4 Tazas de arroz tipo bomba.
- 1 L Caldo de carne.
- 1/2 Vaso de vino blanco.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo.
- 1/2 Cebolla.
- 4 Dientes de ajo.
- 100 gr. Salsa de tomate.
- 2 Hojas de laurel.
- Aceite de oliva y sal.
Elaboración
- Primero debemos de cortar las costillas y las freímos en un poco de aceite junto a los ajos. Reservamos.
- En el mismo aceite freímos también la cebolla y los pimientos (bien picados). Cuando esté todo ya frito haremos una reducción con el vino.
- Añadimos la salsa de tomate y el laurel.
- Incorporamos el arroz y el caldo, poniendo dos partes de caldo por cada una de arroz.
- Por último agregamos las costillas y dejaremos cocer durante unos 20 minutos, añadimos sal al gusto.
La base para preparar este plato son el arroz y las costillas, pero todo lo demás lo puedes añadir a tu gusto. Puedes variar las verduras que lleva y también se puede combinar con carne de pollo o incluso de pato para darle un plus de sabor.
