Las ancas de rana se consideran una especialidad culinaria en diversos países entre los que también se encuentra España.

Ingredientes:

  1. 24 ancas de rana
  2. 1 limón
  3. 100 ml de aceite para freír
  4. 1 Pizca de sal
  5. 1 Pizca de pimienta
  6. Harina
  7. 2 huevos
  8. 1 Rama de perejil

Modo de preparación:

  • Primero, lavamos bien las ancas de rana.
  • A continuación, las salpimentamos al gusto y dejamos que se marinen en el zumo de limón durante 15 minutos aproximadamente.
  • Transcurrido ese tiempo, retiramos las ancas del jugo, y rebozamos con un poco de harina y huevo batido con el perejil picado.
  • Si quieres que queden más crujientes realiza un segundo rebozado.
  • Ponemos a calentar el aceite y freímos las ancas de rana rebozadas hasta que estén hechas.
  • Reservamos las ancas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servimos.
  • Puedes acompañar las ancas de rana fritas con cebolla caramelizada o verduras salteadas y salsa barbacoa.