Ingredientes:

  1. 750 gr de almejas
  2. 1 cebolleta
  3. 2 dientes de ajo
  4. 1 cucharadita de harina
  5. 1/2 vaso de vino blanco
  6. 1 vaso de caldo de pescado
  7. Aceite oliva virgen extra
  8. Pimienta negra
  9. Perejil

Modo de preparación:

  • Elaboración sencilla, rápida y con un resultado muy apetitoso.
  • Lo primero es limpiar bien las almejas.
  • Para ello se cubren de agua en una fuente honda con un buen puñado de sal.
  • Transcurrida una hora se lavan bien y se escurren.
  • En una cazuela de barro calentamos el aceite, añadimos la cebolleta y el ajo picados.
  • Rehogamos a fuego bajo, añadimos la harina, mezclamos y doramos bien para evitar grumos y el sabor a harina cruda.
  • A continuación añadimos el vino blanco, las almejas y un poco de pimienta negra molida.
  • Mezclamos, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que las almejas se abran.
  • Finalmente, espolvoreamos con perejil picado y listo para servir.

Vía: webosfritos