Ingredientes:
- 750 gr de almejas
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- Aceite oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Perejil
Modo de preparación:
- Elaboración sencilla, rápida y con un resultado muy apetitoso.
- Lo primero es limpiar bien las almejas.
- Para ello se cubren de agua en una fuente honda con un buen puñado de sal.
- Transcurrida una hora se lavan bien y se escurren.
- En una cazuela de barro calentamos el aceite, añadimos la cebolleta y el ajo picados.
- Rehogamos a fuego bajo, añadimos la harina, mezclamos y doramos bien para evitar grumos y el sabor a harina cruda.
- A continuación añadimos el vino blanco, las almejas y un poco de pimienta negra molida.
- Mezclamos, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que las almejas se abran.
- Finalmente, espolvoreamos con perejil picado y listo para servir.
Vía: webosfritos
