Ingredientes:
750 gr de almejas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
Aceite oliva virgen extra
Pimienta negra
Perejil
Elaboración sencilla, rápida y con un resultado muy apetitoso. Lo primero es limpiar bien las almejas. Para ello se cubren de agua en una fuente honda con un buen puñado de sal. Transcurrida una hora se lavan bien y se escurren. En una cazuela de barro calentamos el aceite, añadimos la cebolleta y el ajo picados. Rehogamos a fuego bajo, añadimos la harina, mezclamos y doramos bien para evitar grumos y el sabor a harina cruda. A continuación añadimos el vino blanco, las almejas y un poco de pimienta negra molida. Mezclamos, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que las almejas se abran. Finalmente, espolvoreamos con perejil picado y listo para servir.
Vía: webosfritos
