Hoy en Cocina del Bierzo os traemos una receta sencilla a la vez que fácil y sin la necesidad de muchos ingredientes: Alcachofas con huevos estrellados.

Ingredientes:

  1. 6 alcachofas
  2. 2 huevos de gallinas felices
  3. 80 gr de jamón o paletilla (opcional)
  4. Sal
  5. Pimienta

Modo de preparación:

  • Cortamos las puntas de las alcachofas y pelamos quitando las hojas más duras.
  • Una vez peladas las cortamos en tiras de medio centímetro y echamos en un bol grande con agua y unas ramas de perejil.
  • Freímos las alcachofas en un cazo con aceite de oliva bien caliente hasta conseguir un color tostado.
  • Escurrimos con papel absorbente.
  • Colocamos las alcachofas en dos platos, añadimos el huevo frito y el jamón, y salpimentamos al gusto.

Fuente: elcomidista.elpais.com