6 alcachofas
2 huevos de gallinas felices
80 gr de jamón o paletilla (opcional)
Sal
Pimienta

Cortamos las puntas de las alcachofas y pelamos quitando las hojas más duras.

Una vez peladas las cortamos en tiras de medio centímetro y echamos en un bol grande con agua y unas ramas de perejil.

Freímos las alcachofas en un cazo con aceite de oliva bien caliente hasta conseguir un color tostado. Escurrimos con papel absorbente.

Colocamos las alcachofas en dos platos, añadimos el huevo frito y el jamón, y salpimentamos al gusto.

Fuente: elcomidista.elpais.com