No todo va ser comer carne, esta receta con almejas también es fuente de proteínas.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

  1. 6 alcachofas
  2. 200 g de almejas
  3. 1 cebolleta
  4. 2 diente de ajo
  5. Limón
  6. Harina
  7. Perejil picado
  8. Aceite de oliva
  9. Sal

PREPARACIÓN

  • Limpiar las alcachofas, nos quedamos con la parte interior más tierna, para que no se oxiden hay que frotarlas con un limón.
  • Cocerlas en una olla con agua y sal durante 15 minutos, el resultado tiene que ser de alcachofas tiernas y bien escurridas.
  • El caldo de la cocción lo reservamos para más adelante.
  • Para preparar las almejas, pochar la cebolleta  y los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva, poner un poco de harina y rehogar, ahora regar con un poco del caldo de cocer las alcachofas.
  • Añadir las almejas para abrirlas, comprobar que todas están bien cerradas y no tenemos ninguna sorpresa desagradable, y una vez abiertas añadir las alcachofas cortadas.
  • Para servir espolvorear con perejil fresco picado.

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