No todo va ser comer carne, esta receta con almejas también es fuente de proteínas.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
6 alcachofas
200 g de almejas
1 cebolleta
2 diente de ajo
limón
harina
perejil picado
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN
Limpiar las alcachofas, nos quedamos con la parte interior más tierna, para que no se oxiden hay que frotarlas con un limón. Cocerlas en una olla con agua y sal durante 15 minutos, el resultado tiene que ser de alcachofas tiernas y bien escurridas. El caldo de la cocción lo reservamos para más adelante.
Para preparar las almejas, pochar la cebolleta  y los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva, poner un poco de harina y rehogar, ahora regar con un poco del caldo de cocer las alcachofas. Añadir las almejas para abrirlas, comprobar que todas están bien cerradas y no tenemos ninguna sorpresa desagradable, y una vez abiertas añadir las alcachofas cortadas. Para servir espolvorear con perejil fresco picado.

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